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Café Cremé

Café Créme, oder auch Schümli Café genannt, wird aus speziell geröstetem Bohnenkaffee hergestellt. Der Röstkaffee ist deutlich heller als beim Espresso und wird unter Druck gebrüht. Die dabei entstehende Créme oder auch Schaum (schweiz. = Schümli) ist verantwortlich für die Bezeichnung.

Zubereitung

  1. Für jede Tasse wird der Kaffee frisch gemahlen und mit etwa 50% mehr Wasser als beim Espresso mit hohem Druck extrahiert.
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